Ліверпуль як велике промислове місто не міг залишитись осторонь від такого прибуткового бізнесу, як горілчаний. Щоправда, саме горілка (або vodka – англійці взяли це слово з російської мови), хоча й присутня на ринку, у Мерсісайді трохи поступається популярністю іншим міцним напоям: джину, віскі, рому. Тому далі на liverpool1.one ми поговоримо про історію виробництва різних міцних напоїв, які виробляються в регіоні.
Halewood Artisanal Spirits PLC
Halewood International (тепер це Halewood Artisanal Spirits PLC), займає важливе місце у світі британського горілчаного бізнесу. Заснована Джоном Гейлвудом у 1978 році, компанія спочатку торгувала болгарськими винами з гаража засновника, але швидко розширила свій асортимент. У 1987 році вона придбала Hall & Bramley і Lamb and Watt, а в 1991 році створила спільне підприємство в Румунії.
Протягом років Halewood придбала кілька відомих брендів, включаючи Red Square Vodka і Crabbie’s Ginger Wine, побудувала завод із виробництва віскі в Единбурзі та стала власником торгової марки імбирного пива. У 2009 році компанія придбала Джин Whitley Neill і розширила свій авторитет на ринку.
На жаль, у жовтні 2011 року засновник компанії, Джон Гейлвуд, помер. Після цього головою була призначена його дружина, Джуді Гейлвуд.
У 2020 році компанія Halewood International перенесла виробництво горілки JJ Whitley у Санкт-Петербург, Росія. Однак після вторгнення Росії в Україну в лютому 2022 року, виробництво повернули назад до Великобританії. У кінці квітня 2021 року компанія змінила свою назву з Halewood International на Halewood Artisanal Spirits.
У компанії широка мережа представництв по всій Великобританії, головний офіс розташований у Лондоні, а в Ліверпулі – одна з філій, яка, однак посідає важливе місце в структурі бізнесу. Продукція реалізується й за межами Великої Британії: в Австралії, Німеччині, США, Канаді та інших країнах. Саме тут створюють ром Dead Man’s Fingers і ліверпульський джин.
Винокурні Мерсісайду: історія з 19 століття
Комерційна історія винокурень (закладів, де виготовляють алкогольні напої, зокрема горілку) у Ліверпулі та Мерсісайді сягає 1800-х років, коли почали працювати Vauxhall і Bank Hall. Винокурня Bank Hall була розташована на вулиці в Ліверпулі, яка тепер називається Джуніпер-стріт. Винокурня Vauxhall відома виробництвом нейтрального спирту для лондонських заводів. Жодна з цих винокурень не збереглася сьогодні, але зараз у Ліверпулі й Вірралі є чотири подібних виробництва. Серед них невеличка Sea Ridge і один із найбільших виробників у Великобританії, згаданий вище, – Halewood Artisanal Spirits.
Tappers Gin Distillery – нарешті своє, нарешті висока якість
Компанія Tappers Gin Distillery розташована у Вірралі, Мерсісайд. Стів Тапріл, засновник фірми, розповідає, що велика кількість торгових марок джину, які позиціювались як місцеві, насправді були вироблені на замовлення в інших частинах Британії. Було певне розчарування з цього приводу, а також через незадовільну якість напоїв. Пів року обговорень і роздумів знадобились, щоб створити свій джин, довівши, що Мерсісайд таки спроможний робити свій алкоголь найвищої якості.
Стів Тапріл заснував завод у 2016 році у Вест-Кірбі, а у 2021 він переїхав у Аптон, залишившись у межах графства Мерсісайд. У 2020 році завод Tappers випустив сухий Brightside Gin, подібний до холодного джину “Darkside Gin”. Це був перший лікеро-горілчаний завод, який виробляв як дистильовану, так і холодну суміш за одним і тим самим рецептом. У ньому були такі рослинні компоненти: чорний кардамон, червона конюшина, буряк. Лікеро-горілчаний завод також виробляє низку сезонних напоїв і Pink Gin у співпраці з шеф-кухарем Саймоном Ріммером.
The Handmade Gin Company – домашня якість
Джин ручної роботи дуже цінується, зокрема й у Мерсісайді, про такий продукт кажуть: справжня домашня якість. Саме тому у 2016 році була заснована компанія, яка згодом стала відома як The Handmade Gin Company. Любитель джину Пітер Голайтлі, отримавши відповідну ліцензію, почав експериментувати з мідним дистилятором. Надихнула на власний бізнес успішна історія виробництва пряників у рідному місті цього чоловіка, Ормскірк (Ланкашир). Головними інгредієнтами Голайтлі вибрав лимон та імбир. Зрештою в компанії вийшло понад 40 сортів джину, а також 26 джинових лікерів. Крім того, понад півтори сотні джинів були зроблені для інших компаній.
Liverpool Gin Distillery – традиції плюс сучасні технології
Дистилерія (місце, де виробляють міцні алкогольні напої) Liverpool Gin є сучасним виробником крафтового спирту. Заснована у XXI столітті, вона увібрала лише найкращі рецепти, віддзеркалюючи справжній характер Ліверпуля. Розташована на Касл-стріт, поєднує традиційні та сучасні техніки для створення унікальних джинів. Використовуючи класичні мідні апарати для виробництва джинів, дистилерія гарантує якість і увагу до деталей. Асортимент включає джини з рослинними компонентами й унікальними інгредієнтами. Серед них, наприклад, валенсійські апельсини, лемонграс та імбир.