Ливерпуль как крупный промышленный город не мог остаться в стороне от такого прибыльного бизнеса, как водочный. Правда, именно vodka (англичане взяли это слово из русского языка), хоть и присутствует на рынке, в Мерсисайде немного уступает популярности другим крепким напиткам: джину, виски, рому. Поэтому далее на liverpool1.one мы поговорим об истории производства различных крепких напитков, производимых в регионе.
Halewood Artisanal Spirits PLC
Halewood International (теперь это Halewood Artisanal Spirits PLC) занимает важное место в мире британского водочного бизнеса. Основанная Джоном Гейлвудом в 1978 году, компания первоначально торговала болгарскими винами из гаража основателя, но вскоре расширила свой ассортимент. В 1987 году она приобрела Hall & Bramley и Lamb and Watt, а в 1991 году создала совместное предприятие в Румынии.
За годы Halewood приобрела несколько известных брендов, включая Red Square Vodka и Crabbie’s Ginger Wine, построила завод по производству виски в Эдинбурге и стала владельцем торговой марки имбирного пива. В 2009 году компания приобрела Джинн Whitley Neill и расширила свой авторитет на рынке.
К сожалению, в октябре 2011 года основатель компании Джон Хейлвуд умер. После этого председателем была назначена его жена, Джуди Хейлвуд.
В 2020 году компания Halewood International перенесла производство водки JJ Whitley в Санкт-Петербург, Россия. Однако после вторжения России в Украину в феврале 2022 года производство вернули обратно в Великобританию. В конце апреля 2021 года компания сменила свое название из Halewood International на Halewood Artisanal Spirits.
У компании широкая сеть представительств по всей Великобритании, головной офис расположен в Лондоне, а в Ливерпуле – один из филиалов, который, однако, занимает важное место в структуре бизнеса. Продукция реализуется и за пределами Великобритании: в Австралии, Германии, США, Канаде и других странах. Именно здесь создают ром Dead Man’s Fingers и ливерпульский джин.
Винокурни Мерсисайда: история с 19 века
Коммерческая история винокурень (учреждений, где производят алкогольные напитки, в частности водку) в Ливерпуле и Мерсисайде достигает 1800-х годов, когда начали работать Vauxhall и Bank Hall. Винокурня Bank Hall была расположена на улице в Ливерпуле, которая теперь называется Джунипер-стрит. Винокурня Vauxhall известна производством нейтрального спирта для лондонских заводов. Ни одна из этих винокурень не сохранилось сегодня, но сейчас в Ливерпуле и Виррале есть четыре подобных производства. Среди них небольшая Sea Ridge и один из крупнейших производителей в Великобритании, упомянутый выше – Halewood Artisanal Spirits.
Tappers Gin Distillery – наконец-то свое, наконец-то высокое качество
Компания Tappers Gin Distillery расположена в Виррале, Мерсисайд. Стив Таприл, основатель фирмы, рассказывает, что большое количество торговых марок джина, которые позиционировались как “в доску свои”, на самом деле были произведены по заказу в других частях Британии. Было определенное разочарование по этому поводу, а также из-за неудовлетворительного качества напитков. Полгода обсуждений и размышлений понадобились, чтобы создать свой джин, доказав, что Мерсисайд способен производить свой алкоголь высочайшего качества.
Стив Таприл основал завод в 2016 году в Вест-Кирби, а в 2021 году он переехал в Аптон, оставшись в пределах графства Мерсисайд. В 2020 году завод Tappers выпустил сухой Brightside Gin, похожий на холодный джин «Darkside Gin». Это был первый ликероводочный завод, который производил как дистиллированную, так и холодную смесь по одному и тому же рецепту. В нем были такие растительные компоненты: черный кардамон, красный клевер, свекла. Ликеро-водочный завод также производит ряд сезонных напитков и Pink Gin в сотрудничестве с шеф-поваром Саймоном Риммером.
The Handmade Gin Company – домашнее качество
Джин ручной работы очень ценится, в том числе и в Мерсисайде, о таком продукте говорят: настоящее домашнее качество. Именно поэтому в 2016 году была основана компания, которая впоследствии стала известна как The Handmade Gin Company. Любитель джина Питер Голайтли, получив соответствующую лицензию, стал экспериментировать с медным дистиллятором. Вдохновила на свой бизнес успешная история производства пряников в родном городе этого человека, Ормскирк (Ланкашир). Главными ингредиентами Голайтли выбрал лимон и имбирь. В конце концов у компании вышло более 40 сортов джина, а также 26 джиновых ликеров. Кроме того, более полутора сотен джинов были сделаны для других компаний.
Liverpool Gin Distillery – традиции плюс современные технологии
Дистиллерия (место, где производят крепкие алкогольные напитки) Liverpool Gin является современным производителем крафтового спирта. Основанная в XXI веке, она впитала только самые лучшие рецепты, отражая подлинный характер Ливерпуля. Расположена на Касл-стрит, сочетает традиционные и современные техники для создания уникальных джиннов. Используя классические медные аппараты для производства джиннов, дистиллер гарантирует качество и внимание к деталям. Ассортимент включает джины с растительными компонентами и уникальными ингредиентами. Среди них, например, валенсийские апельсины, лемонграсс и имбирь.